Etoile filante à L’Epine.

Depuis le 4 mars, il n’y a plus de macarons aux Armes de Champagne et c’est tout le village de L’Epine près de Châlons-en-Champagne, qui a pris une claque. Un mauvais coup pour son attractivité et sa renommée qui repose sur deux éléments : sa basilique et son restaurant (jusqu’alors étoilé depuis 35 ans). Le jeune chef David Marlien est déçu mais pas désespéré et se dit prêt à partir à la reconquête de son étoile perdue. Pascal Fouassier, le directeur de l’établissement, souhaite obtenir une explication de la part du guide Michelin afin de connaître les points à améliorer.
L’UNION CHALONS-EN-CHAMPAGNE du 04/03/2009 - En page 4 du 04/03/2009

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